Cara Membuat

 Bahan dan Bumbu

50 gram tepung terigu

½ bungkus tepung maizena atau tapioka

12 buah tahu kotak putih

1 sdt baking powder

275 ml air matang

Bumbu

1 sdt garam

½ sdt kaldu bubuk

 Cara Membuat:

Campurkan semua bahan kering ke dalam satu wadah.

Jika sudah tercampur merata, masukkan air sedikit demi sedikit.

Potong tahu berukuran 4 x 4 cm atau sesuai selera, lalu lumuri dan rendam tahu pada adonan tersebut selama 40 menit.

Sambil menunggu, siapkan panci dan minyak secukupnya untuk menggoreng.

Sembari menunggu minyak panas, tiriskan tahu berlumur adonan tepung tadi menggunakan saringan.

Apabila minyak sudah panas, kecilkan api dan masukkan tahu yang sudah ditiriskan sebelumnya.

Goreng dengan api sedang hingga tahu berwarna kuning kecoklatan.

Di sisi lain, aduk adonan tepung.

Siram ⅓ sisa adonan tahu secara perlahan ke dalam penggorengan. Inilah yang membedakan cara bikin tahu crispy dengan tahu goreng biasa.

Aduk hingga tepung membaluri semua bagian tahu.

Kemudian, siram lagi ⅓ bagian. Beri jeda, dan lanjutkanhingga sisa adonan terakhir.

Bolak-balikan tahu agar matang secara merata.

Setelah tahu berubah warna menjadi golden brown, angkat dan tiriskan. Tahu siap disantap.

Tips Memasak

Tips agar tahu crispy renyah dan tahan lama terletak pada penggunaan tepung maizena. Pastikan kamu menggunakan tepung maizena kualitas terbaik, sehingga tingkat kerenyahannya bisa bertahan meskipun sudah dingin.

Jangan mengganti tepung maizena dengan tepung tapioka, karena akan membuat tahu menjadi alot saat sudah dingin.

Pastikan adonan tidak terlalu kental agar tidak lengket ketika digoreng.

Gunakan penggorengan anti lengket sehingga tahu lebih mudah dibolak-balikan dan tepung crispy tidak menempel pada penggorengan.

Perendaman tahu pada adonan tepung selama 40 menit dilakukan agar bumbu asin pada adonan meresap ke dalam tahu.

Saat hendak menuangkan adonan untuk bagian luar tahu, aduk terlebih dahulu adonan sehingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

Jika tahu menempel pada penggorengan, tunggu sebentar agar tidak hancur ketika dibalik.

Pastikan minyak harus benar-benar panas agar tahu menjadi sangat renyah.

Jika kamu ingin menjual cemilan ini, sebaiknya gunakan kemasan kardus atau mini paper bag, sehingga kriuk pada lapisan luar tahu akan tetap terjaga.

Tahu crispy yang sudah jadi akan lebih enak jika ditambahkan pelengkap seperti bumbu cabai, saus, atau cabai rawit.

Resep di atas bisa kamu kembangkan lagi menjadi tahu crispy viral seperti topping bumbu pedas, cabai mercon, balado, dan variasi lainnya. Yuk coba buat tahu crispy dengan resep di atas, dan buktikan kelezatan kriuknya!